从河水到餐桌:河鱼的旅程

2024-11-25 07:35来源:本站编辑

  

法尔扎娜·阿克特的品牌‘河鱼’目前提供超过80种来自河流和湿地的本地鱼类。照片:梅赫迪·哈桑

经过近十年的记者生涯,法尔扎娜·阿克特(Farzana Akhter)决定勇敢转型,成为一名企业家。她创立的品牌“河鱼”现已提供80多种来自河流和湿地的本地鱼类,月销售额约为1000万泰铢,有时甚至更高。

她于2019年以1万泰铢的初始资金创办了这家公司。如今,法尔扎娜和她的丈夫在达卡的River Fish办公室管理着一个超过30人的团队。

“作为女性,无论身处哪个社会经济阶层,都需要付出努力,因此我并不想过多强调作为女性企业家的挑战,”她在最近接受《商业标准报》(The Business Standard)采访时表示。

她希望能做一些事情,走出舒适区,创造出能体现自己身份的事业。

“最初,我尝试销售jamdani纱丽,但作为一名新闻记者,我发现很难兼顾两者。此外,我觉得应该销售人们日常需要的东西,而不是像jamdani纱丽那样偶尔才会购买的商品。”

法尔扎娜曾在国内一些顶级电视频道工作,通过一项办公室任务,她对河流和渔民的生活有了深入了解。

“曾经有一段时间,我负责报道这个国家的河流。我被河边的生活吸引,渔民的生存状态以及河流对他们的供给让我深感兴趣。我想做一些与河流相关的事情。”

“我希望销售在自然栖息地生长的鱼,而不是人工养殖的鱼。”

在孟加拉国,haors是有机养殖鱼类的主要中心,许多河流中的鱼类已经濒临灭绝。

River Fish目前从全国10到12个不同地区采购鱼类,包括kisshoreganj、Sunamganj和Netrokona等haor地区。他们还从Chandpur、Shariatpur、Barguna、Bagerhat、Satkira以及达卡附近的Narayanganj和Sonargaon等地采购鱼类。

“我们努力引进那些曾经非常受欢迎,但现在在当地市场或超市中已经难以找到的鱼类。例如,来自Sunamganj haor的黑虾,以及仅存在于Kaptai Lake的boali pabda。”

“在这个季节,我们试图从haors中获取modhu pabda,这是一种几乎灭绝的鱼,”法尔扎娜说道。

河鱼还致力于推广一些不太知名的鱼类。“虽然银色鲳鱼更受欢迎,但我们发现黑色鲳鱼(kalo chada)也非常美味。上一季,我们卖出了很多。”

法尔扎娜和她的丈夫在达卡的River Fish办公室管理着一个超过30人的团队。照片:梅赫迪·哈桑

巴达的办公室是大量鱼类到达的地方。在这里,鱼类被清洗、剥皮、切割和包装。顾客可以选择整件购买或单件购买。

给本地鱼类去骨相对困难,且没有人特别要求去骨,但像珊瑚和鲳鱼等海鱼可以去骨处理。

“我们在孟加拉国各地提供服务,可以送到任何一个村庄。顾客完全有权拒绝送货上门。此外,达卡的顾客在收到货后有7天的时间可以退货,即使他们已经将鱼放在冰箱里。”

River Fish不仅限于F-commerce,他们还有一个同名网站,大部分订单都来自该网站。

顾客群体中有许多外籍人士,他们经常为在孟加拉国的亲人送鱼。“我们的客户来自美国纽约、英国、加拿大、澳大利亚,甚至中东。”

河鱼的价格从每公斤650到3000泰铢不等。除了鱼类,他们还出售当地的鸭、鸡和一些品种的海鱼。但“虾鱼”(chhoto machh)或小鱼的混合物,如鲣鱼(batashi)和鲣鱼(kajoli),始终受到欢迎。

“顾客有时会觉得我们的价格有点高,但必须理解,卖鱼的利润率并不高。此外,由于通货膨胀,几乎所有商品的价格都在上涨。两年前,我们每公斤的售价为650-700泰铢,而现在我们必须以1200-1300泰铢的价格购买。”

学习诀窍

法尔扎娜花了一整年的时间来学习卖鱼的技巧,之后“河鱼”才开始全面运营。

法尔扎娜在河鱼全面运营之前,花了一整年时间学习卖鱼的技巧。照片:梅赫迪·哈桑

“我来自卡米拉的楠加尔科特,那里没有河流,只有池塘。因此,在我开始销售河鱼之前,我必须了解河鱼。我参观过仓库,住过渔村,和渔民一起乘船,他们教我鱼的名称和季节。”

她还学习了如何利用自然技术保持鱼的新鲜,以及如何将鱼从高止山脉和其他大城市运输到达卡,以及易腐物品的包装技巧。

“我们通常认为鱼是从肚子开始腐烂的,但实际上,分解是从头部开始的。此外,新鲜捕获的鱼会有一种不新鲜的鱼所没有的光泽。”

采购最新鲜的鱼

“河鱼”通过现货拍卖或首次拍卖购买产品,这意味着一旦载鱼的船只到达高止山脉或河岸,他们的联系人就会立即购买这些产品。

这些联系人通常来自渔民社区,但他们也熟悉使用技术。

“一旦这些鱼到达山顶,他们会拍下照片、视频等发给我们。所有这些都发生在日出前的5-10分钟内。如果我们因为任何原因错过了,那天我们就无法购买鱼。我们可以从二手卖家那里买,但价格会贵得多。”

然而,她告诉我们,有些高止河的鱼会晚到,比如Chandpur高止河的“Ilish Mokam”,鱼在上午10点才到。在此之前出售的其他产品实际上是前一天的剩余货物。

反对性别规范

法尔扎娜回忆起River Fish成立初期,她常常接到顾客的电话。“有个人告诉我,‘Maiya abar jilla (fisher) hoy kemne!(一个女人怎么可能成为渔夫?)’接着他建议我去卖纱丽、化妆品等。”

令人惊讶的是,法尔扎娜得到了渔民社区的广泛支持。“当我参观高铁和仓库时,他们非常乐意教我,因为我是这个行业的新手,他们希望一直帮助我。”

尽管她仍面临一些挑战,但正如她所说,这些问题并没有困扰她。

“当我在Facebook上直播时,收到很多关于我应该如何着装的评论。但我从来没有时间去关注这些,我忙于经营我的生意。”

河鱼的切割团队全部由女性组成,其中一名成员年近80岁。她们中的一些人曾经做过家务,现在每月的稳定收入可达25000泰铢。

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